La Cucina
"Tu proverai sì come sa di sale
lo pane altrui, e come è duro calle
lo scendere e 'l salir per l'altrui scale"
Dante, Paradiso Canto XVII
La nostra famiglia di origine fiorentina ma insediata da oltre vent’anni in Romagna, ha fatto propria la tradizione culinaria locale e l’ha rielaborata con un tocco di “toscanità”. La Cucina che proponiamo vuol farvi degustare piatti tipici del territorio seguendo la stagionalità delle produzioni agricole.
Offriamo un ricco menù con piatti che possono variare ogni sera a seconda dell'alternanza delle stagioni e da ciò che la terra offre.
Gusterete antipasti come bruschette all'olio extravergine d'oliva, affettati, crostini e sfiziosità varie, tutte preparate nella nostra cucina.
Tra i primi potrete gustare tagliatelle caserecce al ragù “in punta di coltello” oppure ravioli con ripieno di patate , guanciale e scaglie di formaggio “tesoro di Montebello”. A seconda della stagione potrete assaporare la nostra Ribollita Romagnola o i Nidi al forno fatti con spaghettoni alla chitarra e verdure.
Tra i secondi: tagliata di carne di Razza Romagnola, galletti alla diavola, coniglio con uvetta e pinoli al forno, involtini ripieni, stinco di vitello e tanti altri piatti ancora…
Paste, piadina, pane e dolci
ortaggi, vino, olio,
sono prodotti direttamente da Noi.
I sughi di carne sono tagliati in punta di coltello
come vuole la tradizione
Indichiamo una proposta di menu a titolo d’esempio:
Menu Degustazione 24 €
Antipasti della Casa
Bis di Primi
Secondi di Carne
Contorni Vari di Stagione
Acqua e Vino della Casa
Caffè e Digestivo della Casa